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MICRORGANISMOS EM ALIMENTOS 8

MICRORGANISMOS EM ALIMENTOS 8 Autor: ICMSF
Editora: - 2015
ISBN: 9788521208570
Área: Alimentos
N. Páginas: 520 pags
Valor:
R$260,00

Sob Encomenda

Sujeito a disponibilidade na editora/fornecedor.

Prazo de entrega:
Livros nacionais: 30 dias úteis.
Livros importados: 60 dias úteis.


CONTEUDO:
Parte I Princípios da utilização de dados em controle microbiológico
2 Validação de medidas de controle
3 Verificação do controle de processo
4 Verificação do controle de ambiente
5 Ações corretivas para restabelecimento do controle
6 Análises microbiológicas nas relações cliente-fornecedor
7 Aplicações e uso de critérios e outras análises
8 Produtos cárneos
9 Produtos avícolas
10 Pescados e seus derivados
11 Rações e pet food
12 Hortaliças e derivados
13 Frutas e derivados
14 Especiarias, sopas desidratadas e condimentos asiáticos
15 Cereais e derivados
16 Nozes, sementes oleaginosas, leguminosas desidratadas e café
17 Cacau, chocolate e confeitos
18 Alimentos à base de óleos e de gorduras
19 Açúcar, xaropes e mel
20 Bebidas não alcoólicas
21 Água
22 Ovos e derivados
23 Leite e produtos lácteos
24 Alimentos termoprocessados estáveis à temperatura ambiente
25 Alimentos desidratados para lactentes e crianças de primeira infância
26 Alimentos combinados
Apêndice A - Considerações sobre amostragem e aspectos estatísticos dos planos de amostragem
Apêndice B - Cálculos para o Capítulo 2
Apêndice C - Métodos ISO mencionados nas tabelas
Apêndice D - Objetivos e realizações da ICMSF
Apêndice E - Participantes da ICMSF
Apêndice F - Publicações da ICMSF
Apêndice G - Patrocinadores das atividades da ICMSF

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